七十二（1） 冰激凌学校里的明雪老师 (第3/3页)

搅拌搅拌，再品尝。

    马上有同学隔了好几米，高声反驳道：“你知道搅拌有多么难吗？即使是正确解冻回温后，还是得用力，用勺子疯狂地捣、压，搞动，打滑起来，勺子都要飞掉，还搞得手酸。吃个冰激凌而已，还这么麻烦，这么贵！这就是大家尝试解冻后的吐槽！至于好吃？回温后，是很不错，但也不过是不错的冰激凌而已，不值这个价！”

    明雪始终微笑听着，觉得这个学生说出了本质问题。这个的确是短期内无法解决的问题，下游城市或许可以开分店，但线上的售卖依然无法推广。夏天，大家都很热，一回到家正是感到渴和热，才会想马上吃一个冰激凌或雪糕；这个Gelato这么难伺候，这么麻烦，还这么贵，谁他妈的还想吃它呢！

    明雪把自己的话一说，就连盛夏都笑了。因为呐，她的斯文有礼的小叔叔居然都爆粗口了！

    课室里的气氛瞬间就没有之前那么剑拔弩张了，大家都放声笑了起来。

    盛夏觉得该是自己露一手的时候了，她举了举手然后讲：“商家的宣传是Gelato多么地好吃，多么的优势，即使贵都是值得的；但事实就是，吃过了没有正确解冻的Gelato后，大众的认知是又贵，口感又没有宣传的好，品种还不丰富，还不如普通冰激凌！这就形成了恶性循环。”

    明雪讲，“还有一个心理学博弈论在里面。在国内，花三十元买一杯奶茶，很多消费者乐意。花三十元去必胜客买一客小食，也很乐意。但花三十元甚至更高的价格去买一个Gelato，大部分人不乐意。他们甚至觉得，必胜客三十来块的一份鸡翅都比它好吃。毕竟rou是实实在在的东西。冰激凌嘛，一含进口就化了！”

    底下人哇哇叫，有一个调皮的西班牙学生大喊：“雪主厨，你这是在赶客吗？你是在打击我们学做Gelato的心啊！”

    明雪莞尔，解释道：“所以说，还是目标群体的不同。目前阶段，是Gelato需要稳扎稳打的阶段，不同急进，不要盲目去做线上。我们要清楚销售的渠道定位，Gelato的最佳售卖场所依旧是线下。而中薪阶层才是我们的目标客户，我们需要扩大这些潜在的客户市场。就好比，线下不是不能做，而是在官网里讲清楚Gelato在解冻上需要的条件。真正喜欢，和认识Gelato的人，不会介意在家里等待上十五到二十分钟的。而这一类人往往不急躁，他们生活优渥，有更闲适的心情，在等待解冻的时间里，翻一翻杂志，看一会儿电视或是听一会歌，再品尝Gelato！注意我这里说的，是‘品尝’而不是‘吃’；拼命讨生活的人，并没有时间去‘品尝’。目前，我们需要把正确解冻的时间讲得清楚明白，放在官网和线上零售最醒目的地方。那我们将会得到一批固定的部分客户，过滤到并不真的需要Gelato的客户。一开始，我们收到的固定客户可能极少，搞不好，一个城市都没有一个。但长远做下去，总会有那么一天，我们会发现，我们收到了口碑，和许多许多的客户。同学们，我们要有这样的信心和自信。这就是今天我想要告诉大家的话！”

    全场学生全都恭敬地站了起来，给明雪以最热烈的掌声。他们都是和明雪一样真心热爱Gelaoto的人！

    盛夏觉得很感动，她为明雪骄傲！

    明雪一抬眸，就看见了她。她对他笑，笑得那么灿烂，给他以最热烈的回应和支持！她的眼神里，是骄傲、是懂得，是和他的心灵相通。

    明雪对着她，说了一句：“Dal   Cuore！”

    他对她的感情，对她的爱，发自内心！

    Dal   Cuore！