第5章 掌厨首秀 (第1/3页)

    【叮！npc赵猛的任务：掌勺完成一桌席面。任务要求：顾客满意。任务完成奖励：随机奖品一份，任务经验 100】

    随机奖品一份？

    付宇乐了。

    还有奖品可以拿？

    不知道是什么好东西！

    他下意识看了眼旁边的刀具。

    不会是一套优质刀具吧？

    正好手头这套八成是保不住了，也算是旧的不去新的不来。

    付宇心里一松，这才拿起餐单凑近了细看。

    205包房客人订餐单：锅包rou、水煮鱼、蒜蓉扇贝、干锅鸭头、蛋黄焗南瓜，得莫利炖鱼，蔬菜捞汁，小白菜羊rou丸子汤。

    有荤有素还有汤。

    现在请客吃饭都是按双数点。

    三个人点五个菜，六个人点八个菜。

    摆着好看，菜量也刚合适。

    这一桌的客人是老主顾了。

    一家六口人，二老，小夫妻，还有一对双胞胎女儿。

    老人喜欢吃店里的得莫利炖鱼，小夫妻喜欢川菜口味尤喜水煮鱼，双胞胎则最爱锅包rou。

    每次来都是固定三道菜，另外几道随心情而定。

    预订的席面，凉菜可以提前备好。

    切配和打荷是付宇的强项。

    挑拣好适量的魔芋结，松花蛋，黑木耳，黄瓜丝，金针菇，香菜段。

    再配制上采购回来的成品捞汁，摆盘，浇汁。

    蔬菜捞汁就搞定了。

    锅包rou的rou段已经过油了，下锅勾芡就能盛盘。

    鸭头也都是卤好的。

    南瓜过油备着呢。

    羊rou汤开盖就能下锅。

    扇贝蒜蓉上屉只需十分钟。

    唯一费时考验厨艺的就是两道活鱼菜了。

    杀鱼清理，片rou切花，这些都没什么。

    真正掌勺时，付宇还是有些紧张了。

    好在心理压力虽然大，但是他在后厨跟着筹备宴席的次数多了，对于烹饪的技巧还算了解，看的多了，上手应该也没有什么问题。

    水煮鱼最主要的就是鱼rou的特性，以及炒料的配比。

    选购活鱼是采购的事情，付宇要做的就是将处理好的鱼rou，用蛋清加上盐、干淀粉和料酒拌匀。

    鱼rou和花椒辣椒的用量是有一定配比的。

    主要还是得根据顾客的口味进行酌量调整。

    第一次掌勺的付宇有些犯难。

    这顾客的口味，怎么判定？

    喜欢川菜，是喜欢吃辣，还是喜欢吃麻，又或者是重辣重麻？

    一小碗色拉油倒入锅内。

    付宇转头问赵猛：“赵厨，这些辣椒够吗？还用不用多放点？”

    赵猛眼神示意：自己看着办。

    付宇直接将备好的辣椒和麻椒段倒入锅中......然后定住了。

    辣椒和麻椒在小火的油锅中慢炸，散发出浓郁的辛辣香气。

    只不过......