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    不对的，于是她遗憾地叹了口气。

    “怎么了？累了？”回味听见她叹气，望过来，关切地问。

    苏妙直勾勾地看了他一会儿，笑着摇摇头。

    她盯着他看时那眼神让他有点凉飕飕的。

    午时整。吉庆锣敲响，表演赛结束！

    一锅锅一笼笼各式各样的饺子出炉，泛着腾腾的热气和撩人的香气，今天简直就是饺子开大会了！

    二十四个评审分四桌坐在评审席上。台上的参赛者取四只圆盘，将各自制作完成的小饺子一盘六个整齐地码在盘子里，由四个伙计一一送到评审席上。

    上菜的顺序是按照赛前抽出的赛位顺序进行的，四个伙计按照选手的顺序端起盘子下了赛台给各桌送饺子。

    大部分参赛者做的饺子都是蒸的或煎的，不能用面，用其他材料即使把饺子做出来了。一旦下水也容易散。

    不能用面，饺子的制作局限性很大，参赛品基本上都是用各种淀粉混合了其他粘度较好的食材做成面皮包出来的，但也有人特殊，长生用了大米。

    大米饺子是用上好的晚米粉制成的，将晚米用冷水浸泡数个小时后，晾干放进锅里炒掉水分，磨碎成细粉。用开水将米粉揉搓到一定火候，直到米粉不黏糊，放在手里不容易变形时，取一小团米粉放在手里捏成面皮，把馅料放进捏好的面皮里，封口，接着放到蒸笼里蒸熟。

    长生制作的米饺是猪rou萝卜馅，爽脆的萝卜和上好的五花rou搅拌在一起，萝卜吸收了五花rou的油脂变得鲜香，五花rou被萝卜吸走一部分油脂取而代之的是萝卜的清新甘甜。萝卜和五花rou的组合在馅料里可以说是绝配，本地产的萝卜非但不辣，反而甘甜脆口，甘甜脆口的萝卜融入大米的丝滑软糯里，与面粉做成的饺子口感截然不同，却极是融洽诱人。

    米粉做成的面皮糯糯的，弹性十足，很有嚼劲，吃起来有种在吃大米糕的感觉。

    不得不说，长生的大米饺无论是从口感来说还是从味道来看，都是无可挑剔的妖灵动漫社。和其他用淀粉类制成的饺子相比，它吃起来的感觉更贴近正常的饺子。

    但是它有两个缺陷，第一，米粉做成的面皮不能用擀面杖擀皮，只能用手捏薄，这就造成了米粉皮略厚，饺子的外形也有点大，看起来不够精巧；第二点就是大米饺子用的是米皮，米皮蒸出来之后，它的口感给人的感觉太过强烈，那种软糯甜美的滋味太吸引人的注意力，人们都去感受糯糯的口感，结果就忽略了饺子里的馅料。

    虽然对食客来说，饺子是皮好吃还是馅好吃这个见仁见智，有人更喜欢饺子皮有人更喜欢饺子馅，但对制作者来说，毋庸置疑，饺子皮和饺子馅同样重要，因为饺子皮的口感使品尝者忽略了饺子馅的滋味，这对制作者来说是很大的失败。

    佟争思的芋饺感觉上和那些用番薯淀粉南瓜瓤之类做饺子的人差不多，但人家是岳梁国南部最有钱人家的少爷，他用的是专门进贡皇室的槟榔芋，个头大，口感好。

    佟争思的馅料拌的很讲究，同样是肥瘦猪rou，他还在里面添了叉烧rou、虾rou、鸡肝、冬菇、马蹄粉、蛋液、鸡汤和生油，他大概是全场用馅最丰富的参赛者了，瘦rou、虾rou、鸡肝、马蹄粉加盐和水拌匀，得先用中火过油，之后同叉烧rou、冬菇一起下锅，旺火炒匀炝汾酒