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种淳厚朴实的感觉在里面。”孙举人笑容满面地说。

    “突然想起来小时候光着屁股在江边跑时闻到的船上渔家傍晚时拿豆腐炖鱼汤的香味儿了！”吴知州想起小时候的调皮事有些不好意思，笑得却很怀念。

    “鱼头炖豆腐算不上稀罕菜，谁都吃过。可这道菜炖的。味儿真鲜灵啊！”江mama又舀起一勺吃了一口，意犹未尽地用帕子擦了擦嘴唇。

    “他这酱是用两种酱混合调的，既上了色咸味又不重还保留了鱼头和豆腐本身的鲜味。到底是干了一辈子，老道，经验多，调出来的酱恰到好处。刚刚好！”夏长眯着一双小眼睛，点头称赞。

    待红烧鱼头炖豆腐吃了半盅。众评委6续沉默下来，开始在心里思考着该怎么打分。

    “这一道是香煎鲜蔬牛rou卷！”另一侧，替苏妙这一组端菜的伙计捧着大托盘上前，将分装成八个小碟的牛rou卷一一放在评委面前。

    与红烧鱼头炖豆腐截然相反的是。这道菜分量小摆盘精，特别是最后淋上的淡黄色的酱汁，不仅仅是淋在牛rou卷上。还淋在了瓷盘的空白地方，看似很随意地将酱汁淋在上面。看起来只是一道道断断续续的纤细线条，然而从整体外观仔细去观察，却现那些线条并非是随便淋在盘子上的，而是像一幅抽象的线条画一般，将菜肴的整体造型衬托得更加华丽多彩。

    柔软富有弹性的牛rou卷看似随意实则郑重地摆在方形瓷盘内，散着很淡很雍容却同样很温厚的rou香，浅淡却幽深的醇香味悄无声息地钻进鼻子里，竟能令人的心蓦然一动！

    “咱们秦安省这边的人不太会做牛rou，小姑娘生长在这边，能把牛rou做出来已经很了不得了。”何员外笑眯眯地说，夹起一块放进嘴里，闭上眼睛细细地品尝，却只觉得全身的神经都嘣地一颤，眼睛倏地睁开，并睁得老大！

    其他人在他下筷子的时候也都伸出筷子夹了一块牛rou卷，令人惊叹的是，这卷子卷成卷之后从表面上看并没有用什么神秘手法，可不管从什么角度去夹，这卷子就是不会散。明明是薄透如纸的rou片，却带着很强的韧性，即使夹的时候不小心力气用过了头，rou片也不会被戳坏，可见这rou片的薄厚切得恰到好处，既能保证受热均匀又不会影响美观。

    众人略带惊奇地细细端详了一阵，紧接着缓缓放入口中，嘴巴合闭之际，上颚与舌尖自然而然地在牛rou卷上轻轻一压，丝滑诱人的rou汁便从牛rou的纹理之间沁出来，迅在唇齿之间蔓延扩散，铺散在味蕾之上，温热醇美的滋味让人有一种说不出的舒坦。

    选取青脆爽口的蔬菜，均匀地裹上一层薄切牛rou，经过清油的煎制，再透过口齿间的挤压压出牛rou的脂肪，更能充分地感受到新鲜蔬菜所散出来的那未经雕琢的清澈又原始的滋味。自然新鲜的绿色蔬菜独有的纯澈澄净的香气混合了精雕细琢的牛里脊rou特有的雍容嫩滑的口感，令人不由得产生了一种幻觉，水木清华绮丽幽静的花园内，华贵的金丝楠木桌椅摆放在一望无边的草坪上，圆桌上还铺着矜贵的双面绣丝绸桌布，阳光明媚的正午，做工精美摆盘精致华丽诱人的菜肴似让吃着的人不由得变得尊贵起来，姿态优雅，举止端庄，于美轮美奂贵气迫人的花园中斯文而坐，似色彩鲜艳的油彩画一般，落落大方，高雅傲然。

    几筷子夹完，再伸出去时才