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   “为什么？”苏妙越迷惑。

    “因为……”他没想到她会反问，愣住了，一时间不知道该说什么，只是目不交睫地望着她。

    苏妙愣了半天，猛然从他纠结的眼神里看明白了他的意思，蹙着眉尖哭笑不得地说：

    “我还不至于为了这点小事就退缩，你把我当什么了！”说罢，头一扭，重新站到灶台前。

    这一下轮到回味愣住了，望着她潇洒的侧影，呆了一呆，紧接着尴尬地摸了摸鼻尖：虽然两个人交往了许久，他果然还是不能完整地认识到她的强悍之处，她比他想象的能勇往直前更多！

    吉庆锣的响声打开了第四局！

    马康快手快脚地抓起大鱼头洗净抹盐腌制起来，豆腐切成小方块，准备红烧鱼头豆腐。

    这一头苏妙依旧绷着一张小脸，赵河递过来一条已经处理干净的牛里脊，光泽度还算不错，红色均匀稍暗，脂肪为淡黄色，比较鲜嫩。

    之前的几道菜凡是用到刀工时一般都是由陈盛来动手，即使苏妙动刀也是因为陈盛一个人做不了需要有人帮忙，然而这一次苏妙没有再用陈盛，她接过牛里脊放在案板上，拿了一把锋利的柳叶菜刀，手起刀落，眼睛都没眨一下，耳畔只闻刀刃落在菜板上的脆响声，随着一刀连着一刀接连不断地切下去，一片片厚度均匀薄如纸片的牛rou轻盈地落在菜板之上。没有连刀，亦不需要第二次改刀，每一片牛rou片的长短厚薄几乎相同。她切得极快，她切得极准，眼神专注没有一丝犹疑，手起刀落没有半点动摇。

    作为苏记厨长的苏妙平常在酒楼时只掌勺，很少切菜，所以后厨之内虽然流传着苏厨长的刀工出神入化，却很少有人能真正见识到，今日能在这里大饱眼福，赵河和陈盛相当震惊，一动不动地立在案板前，呆若木鸡，满眼震撼。

    就连对面的万国安那一组人在听到有些异样的动静时亦忍不住抬头望过来，切rou不是切菜，rou类软而滑，像这样完全不曾犹豫便手起刀落，且能做到刀刀精准，这需要相当扎实的基本功。

    评委席上的夏长已经站了起来，直直地盯着正在切菜的苏妙，好一会儿，捋着胡须，点了点头：

    “能有这样深厚的刀功，小姑娘想必幼时下了许多工夫，难得啊！”

    回味沉默地立在一旁望着苏妙，他知道她刀功精湛，只是没想到她会亲自动手，看来她这会儿才算是真正认真起来了。

    “陈盛，炉膛里的火快熄了，看一眼！”正在专注切rou片苏妙突然说，眼皮子没抬一下，却沉声吩咐。

    陈盛愣了愣，慌忙绕过来蹲下去看炉膛，果然快要熄灭了，他赶忙拿柴禾往里填，一边吹火一边惊诧地望向苏妙，心想她怎么知道火就快熄了。

    回味却知道她是闻出来的，她的五感对于火、炉灶、锅具和所有能吃的东西都非常的敏感。

    牛rou片切好之后，苏妙将所有厚薄均匀的牛rou片全部铺平在案板上，紧接着在搓热的手心里一层层地抹上酱油、糖稀和胡椒粉，将掌心放在牛rou片上，按照rou片的纹理方向顺时针轻轻地按摩rou片，使牛rou纵情地舒展开来，呈现最佳的rou质状态，与此同时，手心里混合了胡椒粉、糖稀的酱油亦均匀地渗透进牛rou片里。

    将圆葱、胡萝卜、芦笋、香菇切成细细的丝，每一根菜丝都取笔直细长的，虽然