分卷阅读189 (第2/2页)

明法师盯着后端上来的那一道色彩典雅，层次分明，摆盘极为精致华丽的素菜，微怔，惊诧地问，“这一道可是鼎湖上素？”

    “回法师，确是鼎湖上素。”

    “这也是你们姑娘东家做的？”

    “不，这是我们副厨长的拿手菜。”

    鼎湖上素的做法极为复杂，需将雪耳、桂花耳、榆耳、黄耳、香菇、草菇、竹荪、莲子、白菌、银针、笋花、菜心洗净、浸发，分别以油味料滚煨烹熟，再按序取白菌、花菇、竹荪、鲜菇、黄耳、莲子、蘑菇、笋花，一部分沿着盆底拼砌成圆圈，剩下各料填满其中，覆扣于盘上，呈层次分明的“山形”；以油、酒、素上汤、盐、糖、酱油、湿淀米分烹成芡汁勾芡，淋在“山”上。雪耳、菜心、银针围边，桂花耳铺放在上面。此道菜外观上用料精细、色调雅丽、层次分明，口感上鲜嫩滑爽、清香溢口、清新脱俗，绝对是宴席上的佳品。

    净明法师夹了一筷子放入口中，眼睛骤然一亮，连连点头，赞叹道：

    “妙啊！妙！这道鼎湖上素我以前只在梁都吃过一回，当时只觉得新鲜华美，没想到同一道菜竟然在丰州又吃了一回，这个比在梁都时那次吃过的还要精细！好！”

    夏布政使附和地点头，徐知州不好意思大吃，只能一筷接一筷偷偷地夹。

    作为压轴的牛rou被端了上来，以色彩绚丽的配菜衬着上等牛rou，牛rou已经被切开，却仍旧维持着原本的片块状，浓郁的香气从端进来的一刻便在包厢内弥漫开来。

    入口之后，rou细多汁，口感鲜嫩。这牛rou做的极其精细，选用上好的牛里脊，以稳定的高温将牛rou表面迅速加热，又不能使其中的纤维破裂，这对厨师的经验和手艺要求相当严格。rou汁被迅速封住，使牛rou表面呈现一种非常独特的暗金色，而里面却是漂亮的米分红色。rou汁浓郁，酥软鲜美，滚热诱人的rou汁随着牙齿的咀嚼散溢开来，烤rou的香味完美地传递到舒展着口腔的每一颗味蕾，在其中盘旋游走，使牛rou那种最最天然的滋味发挥得淋漓尽致，

    夏布政使等人一边吃一边频频点头，连话都不想说。净明法师吃的胡子上沾着汤汁，一双似睡非睡的眼睛此时睁得大大的，亮晶晶金灿灿，直到一块牛rou去了半个，他才询问：

    “这牛rou有名儿没有？”

    “回法师，这是舍妹的拿手菜苏记超豪华无上牛排。”苏娴弯身笑答。

    众人呆愣几秒，夏布政使先笑出声来：

    “这个名儿也忒俗了！”

    “俗的倒新鲜！”净明法师笑呵呵地说，“我还真想看看这妙姑娘到底是个什么样儿！”()

    ☆、第一百三七章 丰州第一楼

    夏布政使一听，立刻让苏娴去找苏妙过来，苏娴巴不得让苏妙出来认一认丰州官府的，以图日后多几个稳定的大户，含笑去了。

    此时厨房工作已接近尾声，苏妙跟着苏娴来到竹包厢，净明法师正在讲新故事，见她来了，上下打量两眼。一个清秀俏丽的年轻姑娘，穿着棉布衣裙，长发高高地挽着还用发带束住，因为是个庖者，她未施粉黛，连首饰也没有戴，看上去清清爽爽，文静可人，与别家养在闺阁中的女子确有不同。

    苏妙规规矩矩地行了一礼，净明法师将她看了几遍，笑问：

    “小姑娘是丰州本地人？”

    “回法师，