分卷阅读192 (第2/2页)

r>“面条是最简单的东西，但煮出来的好坏还是体现技术。不知道大家有没有注意配料表，牛rou酱虽说是酱料，但里头有着多种口味食材，香菇弹牙、香干柔嫩、花生木耳多爽脆，都是风格迥异的搭配，完全不输任何一道常规菜式。”姜阮提点着，“八宝的说法，还是有渊源的，有同学知道吗？”

“……”本讨论得热烈的教室一下子安静下来，无人回答姜阮的问话。

“本帮菜啊，沪菜来的。”姜阮眨眨眼，“烹饪史的老师没有提过吗？”

好半天才有一个学员回答，“没有，老师只告诉我们几大菜系的存在，最多就介绍了每种菜系的三两道名菜。八宝这种东西，没怎么说过。”

“那八宝饭呢？豆沙果饭有提过吗？”姜阮又多问了一句。

“没有这么深入……”众学员摇着头，一脸无辜。

“行吧，我知道了你们先做……先做。”姜阮无奈地点头，摆着手让大家继续实践，心里却开始敲起了鼓。

基础理论因为太过概括，而且不接地气，故一直被诟病。可但凡积淀深厚的学者，无一不重视基础的作用。

就如平地建楼，地基永远是最重要的。不管地面建筑有多么华丽高大，一被外力所考验，地基才能决定这个建筑的耐度。

基础理论也是一样。再花俏的手法，一问三不知，终归底子薄。

八宝牛rou酱在开封的时候就散发着多次炒制带来的浓郁香味。午安喵特制的手工面条韧性很高，久煮不烂。一碗清汤面，三两根葱绿的小菜，一大勺牛rou酱上去，被热汤迫出来的牛rou香味更加诱人。

香干、木耳、香菇、花生仁等材料，在姜阮之前多次的炒制下，都带上了香料和牛rou味道。和红油混在一起，带着点点的辣味，拌在面上，也无需搅拌，一口下去是极致的满足。

“好好吃啊这个牛rou拌面！”

“你们是拌面啊，我们做了汤面，牛rou酱里的油就可以冲汤了。”

“你们都是最后放的啊？我们是直接跟着水一起煮开再下面的，味道还行……”

随着满室飘香，各种各样的手法和创意也层出不穷。带着大家闹腾着的笑意，掀翻了实cao室的房顶。

第117章三鲜煎饺豆腐汤

第一堂课带来的影响力，让姜阮后续的工作开展十分顺利。不少同学有点跟不少姜阮的节奏,但依旧对姜阮的专题课堂十分感兴趣。

姜阮这边除了时不时去帝大打个转,上一两堂介绍课之外,还一直在找合适的好苗子。在多方推荐下，终于物色了几个理论实践俱佳的孩子。

说孩子也不很恰当，这几人里头,还有两个跟姜阮同岁。一般大小，但却是师生关系,寻常人都会觉得不习惯。好在姜阮不介意这些，直接让他们喊他的名字，也就免去了身份带来的隔阂。

午安喵、桃千斋和崔斯特的合作进入了攻坚期,在大部分细节都被敲定下来之后，姜阮就开始协调人事，选了几位手艺熟练烹饪师带新入职的实习生,给送上了去联邦的旅程。

为了配合联邦的市场，姜阮特意在配送餐点清单上加重了西点款式的比重，但没想到,试运营一个月后,却得到了一个让人惊讶的结果。

相比口味繁杂的西式点心，联邦民众更稀罕桃千斋供应的中式点