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刚摸了摸自己的下巴，看着一桌满满的rou类，心里升起了不少期待。

“先下瘦rou，再下肥rou。因为越肥的rou越容易影响到汤底的味道，所以放到后面来下。清汤锅有一点好处，就是烫完rou之后，就成为了一锅浓郁的牛rou汤，加一点菜加一点粿条，盛一碗下肚，又是一种吃法。”姜阮补充，招手让侍者上道具。

众人只看到姜阮驾轻就熟地拿起筷子和漏勺，在名为胸口捞的rou碗里夹起不少料，跟着一叠浅灰色的手打牛rou丸，先下到了锅里，又撒了少量的盐分下去。

白色rou片和灰色牛rou丸迅速沉下水面，被滚水的气泡冲击得上上下下抖动。汤水渐渐没有了之前的透明，开始有了淡淡的白色，散发出牛rou特有的浓厚味道。

“这两样都是稍难得熟的材料，所以先下。等会儿大家就可以开始后面的材料，沾酱我让秘书官提前给诸位调好了。大家如果不适应这几种口味，也可以自己调试。”姜阮比了比手边的棕色碗碟。“沙茶酱是一定要有的，这是牛rou的最佳伴侣，相信我。”

“好的！谢谢姜小师傅！”

“这就试试，是先开这一盘吗？牛舌？”

“我想下这个盘子上写着五花腱的rou，感觉一片片的挺有味道。”

众人纷纷点头，开始拿上了自己的碗筷，找着料碟开始动手。

“涮牛rou不需要太久，都是十几秒，要的就是牛rou鲜嫩的口感。等rou片变色，就是可以拿起来的时候。但一定要涮熟，不然吃到后面可能会影响消化系统。”

姜阮提示着，坐在许刚旁边，自己拿过了有炸蒜末的沙茶酱碟，捞着五花腱往碗里送去。

沙茶酱有着些许的颗粒感，极致的咸香，加上炸蒜末的刺激味道，让空气中都散发着特殊的酱香。刚烫好的五花腱蘸着酱料，送入口中，带着汤汁的灼热温度，有着牛rou不老不柴的最鲜嫩口感，还有咸香的调味，瞬间就俘获了在场所有军官们的胃口。

“哈！好爽啊！”

“这个辣酱挺不错的，吃得我一头汗都出来了！”

“确实很嫩啊，完全不是以前餐厅里的炒菜，现在才明白rou能嫩到何种地步！”

大家甩开了膀子，早已不需要姜阮的引导，就开始自发烫起了另外多种的材料。

牛的不同部位有着不同的口感，即使在同一个锅里烫出来，即使在同一份酱碟里滚过身，吃起来的味道都是不一样的。牛筋丸算是招牌，手打的牛rou丸子口味筋道，咬起来有着很自然的弹性。

最为受欢迎的，是最后的肥牛rou。肥瘦相间的极薄rou片在guntang的汤水里慢慢蜷曲，蘸着酱料送入嘴里，会让人忍不住先吮一口酱汁，才会舍得送入嘴里咀嚼，从而才会咽下去，满足焦躁的胃部。

满满一大桌的rou，被一众军官龙卷风过境一般扫荡。幸而中途又加了一次，不然姜阮还真拿不住能不能用这场巨大的牛rou火锅来满足在场的军官。

涮rou到了后期，姜阮就吩咐侍者上青菜和粿条，准备把火锅汤底做成一碗美味的牛rou粿条汤。

“这什么？粿条？”许刚也是头一次见到这种东西。“这不就是米粉吗？”

“差不多，地域称呼上的差别而已。做法上也有点不一样，但还是同样的用途的。”姜阮点了点头，夹着青菜粿