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都有一个共同点,那就是很好吃。今天,顾晓安就要跟着师父做各种形状的月饼。做月饼的第一步肯定是要先做皮,虽然外面也有卖现成的月饼皮,不过还是自己做的更放心更安全一些。将中筋面粉倒到揉面垫上,中间挖一个小坑,将白油、细砂糖倒入坑内,一边用手揉捏一边慢慢加入水,最后揉成一个光滑的面团备用。第二步,再来制作油酥:将中筋面粉和白油混合,用手将二者搓匀最后也揉成一个光滑的面团备用。第三步,将制作好的油皮面团和油酥面团盖上保鲜膜松弛上十分钟以上,这个时间内可以先去准备馅料。顾晓安和顾兵柏准备的馅料是各种豆沙,比如红豆沙,绿豆沙,黄豆沙,豌豆沙之类的,将每种馅分成25克的小圆球备用。其中,顾晓安选择了四种馅料,每种拿6克左右,合在一起,并非是混合在一起,而是像个调色盘一样,每种馅料占据四分之一的位置,看起来红黄绿黑颜色还是蛮好看的,这样四种算是一个馅料,做出来的就是一个月饼拥有四种口感和味道,算是比较特别的月饼了。馅料都准备好之后,油皮面团和油酥面团也松弛的差不多了,分别分成油皮每个16克、油酥每个10克的小圆球。接着将油皮面团在手掌上按压成饼状,将一个油酥面团包裹起来,然后将收口朝上,用手按扁一些,用擀面杖擀成长条,让两者融合到一起。然后将擀好的长条从一端用手掌卷起,将所有面皮都卷成螺旋状,再次将螺旋状的面团再次按压,擀成长条,继续从一端用手掌卷起,反复几次之后,将全部面团都卷好之后,盖上保鲜膜松弛十分钟以上,最后将松弛好的面团擀成圆饼状形,放上早已经准备好的各种馅料,然后收口朝下,用手掌轻轻按压,成圆饼形,这个时候就可以放入到烤箱里了。这样做出来的月饼是酥皮的,皮一层一层的十分的酥脆。接下来他们又做了油皮的那种月饼,油皮月饼最后可以使用模子将月饼变成各种形状的,比酥皮的可塑性要强。等到烤箱设定的时间到了,所有的月饼就全部烤好了,在开启烤箱的那一刻,满室内都是月饼的那种香甜味道,就连坐在客厅里看报纸的风泽善都不由得被这股味道给吸引住了。“嗷呜,你快尝尝味道如何?”顾晓安开启烤箱之后,拿出第一个月饼,相到的就是风泽善,拿着月饼,欢快的跑出去找风泽善品尝味道了,以至于将旁边那个正要跟他说话的师父给直接忽略了。顾兵柏不开心了,因为他发现,只要风泽善在,他的这个小徒弟的心思就全都放在那个人的身上了,不管是做出什么好吃的,第一个想到的永远都是那个人,根本就顾不得上他了。虽然和徒弟的朋友吃醋显得很幼稚,但是顾晓安可是他的小徒弟,凭什么做什么第一个想到的永远都是那个小白脸,他可是他的师父哎,难道第一个不应该想到要孝敬师父吗?这个时候的顾兵柏完全没注意到,自己以前可是最不喜欢讲究什么孝敬师父,以师父为先为尊那一套的,结果现在偏偏就下意识的这样想了。“咳咳......”顾兵柏走到客厅,看着那亲密喂食的两人,不由得重重咳出声,来表明自己的存在。
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