第六章 新菜的试尝 (第1/2页)

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不过此时的方明远并不知道这一切刚刚和赵雅、冯倩骑到了厂门口就被方彬给拦了下来。

“明远好事情你说的那个鱼头泡饼程师傅已经琢磨出来了要我找你去尝尝看看味道如何？”方彬喜形于色地道。

“真的？”方明远心中就是一喜。上一世里京城曾经有过那么一段时间鱼头泡饼是极其流行也极对方明远的口味有那么将近一两年的时间外出吃饭时只要人稍多一点方明远就肯定会点这道菜。而且他还曾经仔细地查过菜谱试着在家里做过。只是这东西好吃归好吃做起来却是有些麻烦。

鱼头泡饼是一道很容易让人满足的菜。鱼最好是选用没有污染的野生胖头鱼其他的香料、配料、作料多达十余种做法也非常讲究共有飞水、腌制、侉炖、调味、调色、勾芡、收汁、装盘道工序。当一个硕大的鱼头被呈上桌时持箸者都免不了为之侧目。它不仅有着年年有余的好彩头味道也真的鲜美。鱼脸最是鲜嫩；鱼唇最好吃顺着刺一捋胶质很是滑腻；还有一个叫鱼云的部位全是胶质像冻儿一样盛在勺里颤颤巍巍的放进嘴里一股脑儿地往喉咙里滑；鱼皮也是诱人的……好在鱼头足够大相应部位也数倍丰硕。再把

配鱼头的泡饼为十分j美的**油煎饼外表金黄、厚薄适、软硬适中、焦香可口。吃得时候切成小块盛在一个小竹筐内随吃随蘸而且特别耐泡。饼只要在汤里蘸一下味就吸进去了吃起来外焦里嫩不仅有汤的香也有鱼的鲜极为可口。

而且鱼头泡饼是流行菜中为数不多的主副食兼顾、南北风味兼有的菜肴。鱼头之外再点几个小菜两三个人肯定能饱。算下来消费还不算高。

春节前方彬曾经和自己唠叨过要给方家饭馆上几个新菜当时方明远就想起了这道曾经在京城风靡一时的菜肴来。只是他没想到不过是几个月前自己随口地那么一说又大概地讲了讲其中的要点和烹饪的关键程师傅居然就做了出来。

“哪还能有假？这几个月里这道菜程师傅他可是反复地做了近百次！光鱼钱可就正经地花了不少。我可是尝了尝那可是够味道。”方彬眉飞色舞地道。

方明远也不禁食指大动自从重生之后这鱼头泡饼可就再没有尝到过了现在一想起来满口生津啊。

“既然那么好不如这样小叔晚上就别做饭了让爷爷nn他们一齐去尝尝赵雅、冯倩你们两家的人晚上也一齐去尝尝我们方家饭馆的新菜！”方明远看了一眼两女显然是让方彬说得也有些动心了。

“嗯行那我就通知程师傅晚上多做两条！”

当夜色降临海庄时三家人已经齐聚方家饭馆特地里在二楼开了个大包间众人围坐在桌前。听说是方明远提出来的新菜大家都不由得倍感兴趣。

“爷爷nn们叔叔阿姨们有人说过吃鱼的女士更漂亮吃鱼的先生