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鱼青白色身段是生于流水之中，青黄色身段则是生于止水之中，焖煮鲶鱼最好的当选青白色身段的鲶鱼。

白水在厨房里的一大盆活鱼中挑出了一条青白色身段的鲶鱼，在锅中先热好油略炸定型，再在锅中倒了一小碗黄酒进行爆香，一瞬间酒香味席卷整个厨房，也侵上了看热闹人的鼻子，叫好声开始有了几个，再投以笋片，白菜，茄子等菜蔬，最后再用精盐，细糖，少许姜片高温收汁，盖上锅盖焖煮半个时辰。

随着时间的酝酿，这大铁锅中的鲶鱼香味儿顺着锅盖缝儿往外飘，一丝一缕都落在人们的鼻尖上，众人都没了对白水的轻视，更多的是刮目相看，尤其是之前嘲笑白水的汉子们都有些挂不住面子，却还在那等着鲶鱼出锅。

“再等一会儿就能出锅，办完这事咱俩就回家。”白水看着一直在桌子旁安静坐着的卢鱼，走上前给他倒了一碗茶水，怕卢鱼等急了。

“还要买些东西。”卢鱼说话言简意赅，之后便捧着白水倒的那碗茶水慢慢地喝着。

白水约莫着时间，想着应该到了开锅装盆的时候，在众人探究的眼神下开了锅，这锅盖一掀开，众人都仿佛停止了呼吸一般，细细品闻着扑面而来的鲜香气味。

自打上桌，那大汉便用筷子尝了一口鱼rou，这期间众人都把眼神交给了这吹毛求疵的大汉身上，等待着大汉的回复。尤其是白水身边的卢鱼，不像白水那么闲适且有自信，好似那焖煮鲶鱼是他做的一样。

那大汉先是吃了一口，接着又是一口接着一口，掌柜的看不下去了，也夹了一筷子，原本紧促的眉毛舒展开来，又吃了一口。

“妙哉！真是妙哉！这鱼rou滑嫩，清雅而不腻厚，简直人间绝味！”掌柜的不禁高看白水一眼，没想到这书生长相的男人竟如此擅长庖厨，这鱼的味道够绝！比在他家工作了几十年的大厨都要厉害，心生算计。

第7章

“真是没想到啊！是我眼拙，冲撞了小师傅，你这鱼是我赖三吃过最好的！在下收回刚才的不敬之词。”刀疤男脸上无光却被白水的那一盆鲶鱼收了好感，也没有撒泼打横的理由，对着掌柜的又说，“今儿看在这小师傅的面上我就不计较了，希望下次来的时候也能吃到这等美味。”

送走了刀疤男一行人，也走了一些看热闹的观客，如今一品斋里只留下掌柜的和白水等人。

“小兄弟，怎么样想来我这当大厨吗？”刘掌柜终于说出了自己的想法，只见对面的男人一声不吭，又说道“一个月五两银子。”

“我不是来找活计的，只是赶巧遇见这等事。”

“我是不可能放弃这菜式埋没乡间的，说个价吧，多少钱你在我这干。”

刘掌柜的脸上有些严肃，看着像是在面对棘手的问题，反倒是白水一如既往地从容不迫，急坏了身边的卢鱼。

“不然，我把菜谱卖给你们吧！以后我也会继续卖给你们，我会的不止这一道菜，你觉得怎样？”

“成！你今儿这菜谱我花五两银子买。”刘掌柜，捋了捋自己那灰白色的山羊胡，心里打着算盘，既然招不来人，买了他的菜谱也好向老板交代不是。

“二十两，不然不卖。”

“你说什么？这太贵了，这二十两不是一笔小数目，你这价开的有点大啊。”

“不