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“咋了。”陈旭辉的声音伴随着脚步声一起到了门前，随即就是开门的声音，接着陈旭辉一脚就踏出了门外。

“刚我找陈大爷杀了几只兔子，陈大爷以前就是干这一行的，你去跟着看看吧。”

“好，我这就过去。”陈旭辉进屋去将棉袄拿出来，如今屋里一天到晚都烧着炕，坐在屋里，都不用穿厚棉袄了。

等到陈旭辉再次出来，木秀将准备好的明矾和盐递给了他。

“这是陈大爷要的，你带过去吧。”

陈旭辉接过了东西，就去后面找陈大爷了。

木秀将沥干好的兔rou拿进厨房，拿出来一部分先切成兔rou丁，她先用白胡椒，盐，白酒搅拌均匀，放在旁边腌制。

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各位小宝贝，可能有的人没有看到文后作家的话，大家最近在看书的时候，有没有发现很多书，或多或少都有一些章节不见了......这都是因为文中出现了不和谐的词语而被整张不见了.....女主的jiejie名字我怕也涉及到某些不好的字而被误伤，所以后边都改成木小树，前边的名字这几天正在慢慢的修改....实在是不好意思，呜呜呜，改名字真的是个巨大的工程......

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第323章准备工作

木秀接着将锅烧热，倒入菜油，加入葱结，姜片，蒜块，炸出香味之后将葱姜蒜捞出，再将兔rou一次性倒入锅中，大火炸至泛白，再小火炸至金黄色，捞出所有的兔rou，锅底留少许油，接着再次烧热油锅，将炸过的兔rou一次性倒入锅中，下干辣椒，老姜末和花椒，小火翻炒之后，加入水。

水淹没到兔rou之后大火煮十分钟之后，汤汁收浓关火，放入焦香的花生米，翻炒均匀起锅，冷吃兔就做好了，等到放凉之后，味道更是浓郁，这种特别适合外出携带，又方便又解馋。

木秀又将兔头冲洗干净之后，加入姜块葱结精盐和料酒搅拌均匀之后，放到一旁，这麻辣兔头需要腌渍十二个小时，木秀也只是试着做一下，看味道如何。

然会就是做卤汤，这一锅卤汤要做好，以后要留到周杜鹃那里，可以卤很多种rou类，木秀将干辣椒剪成节，八角，三奈，桂皮，小茴香，草果，丁香，砂仁，花椒，豆蔻等各种香料用清水稍泡，沥水，红曲米入锅，加清水熬出色，然后沥去渣，留汁水待用。

净锅上火，放入精炼油烧至三成熟之后，下干辣椒，香辛料，葱结稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐，围巾烧开后，改用小火在熬上三个小时，至溢出辣味，香味后，即成辣味卤汁。

这个卤汁里的几十种香辛料，关键在于掌握好用量比例，才能使香料达到和味的效果，呈现出一种若有若无的香味以及回味无穷的滋味。

这样的天气，兔rou很快就凉了，木秀端起了盘子，盛了一大碗，然后又拿起了几双筷子，端到了屋内，木小树和周水莲还在那里做衣服。

“娘，姐，都做了这样长时间了，休息一会儿吧，来尝尝我做的小吃。”木秀将盘子放到了桌上。

“哟，这炸的啥rou？红艳艳的，rou也能算是小吃