开卤味店后，我暴富了 第61节 (第1/3页)

    颜国华似才想起, 说：“差点忘了，我单位预定了几百斤番茄, 当端午节节礼发。这周末我回去带点样品给领导，确定的话, 这事儿就定下了。你要想去, 跟我一块儿去得了。”

    颜烟的眼睛水盈盈：“我去啊, 一会儿我上群里请个假。”

    然后, 颜烟开始掰起手指头数日子，盼着周末快点到来。

    缠缠绵绵几日的阴雨，终于停止，大太阳炙烤着地面，滚滚热浪袭来，开启熏蒸模式。

    午后正是一天最热的时候，热得知了吱吱叫。

    本就瞌睡连连，知了吱吱，跟催眠曲似的。

    困得颜烟抬不起眼皮，脑袋浑浑噩噩。

    最近好像多了很多知了，在知了们或长或短的嗡鸣声中，颜烟靠在躺椅里，找了个舒服的睡姿，进入梦乡。

    下午一点半，闹钟准时响起。

    店里有一段时间没上新品，她准备今天弄点新花样。

    可眼睛困得睁不开，好想跟身下的靠椅一直亲切拥抱。

    脑子里一个声音告诉她：睡吧睡吧，明天再去做，反正她现在每月收入稳定四万多，哪怕不开发新品，也能挣到钱，何必这么辛苦呢？

    另一个声音告诉她：不行，明天还有明天要做的事，不能浪费光阴。

    平时刷个视频，几小时一眨眼就过去了，想要每天不浪费时间，说起来容易，做起来真的很难很难。

    颜烟毛毛虫蠕动，磨磨蹭蹭，从靠椅的怀抱里勉强挣扎出来。

    洗了把冷水脸，凉水刺激着每个毛孔，让颜烟获得短暂的快速清醒。

    她从冰箱里取出早晨买来的兔肝，准备尝试做个冷吃兔儿肝。

    兔肝提前清洗过，在水里已浸泡两个多小时，泡出血水。

    容器里水质污浊，颜烟拿到水龙下，用流水清洗冲洗几遍，待到容器里的水不见杂质，清澈透明，可以放到一旁备用。

    锅内放水，两片生姜，一个葱结，适量黄酒去腥，一勺黑胡椒去腥增香，兔肝冷水下锅，焯水。

    水开后，撇出浮沫，煮一分钟，立即捞出兔肝。

    过冷水，能帮助兔肝快速降温，方便颜烟切兔肝时，手指不会被热气烫到。

    切开的一片兔肝，正中央的rou质微微发红，略生，没有彻底煮熟的样子。

    不过不碍事，一会儿还有炒制工序，高热爆炒的滚油温度，能达到110-170度，猛烈的灼烫几乎立刻让薄薄的兔肝片熟透。

    完成准备工作，接下来进入爆炒环节。

    锅底下足足的植物油，冷吃兔肝，油多才好吃嘛！

    开小火，放一把嫩生生的葱，炸出葱油香，过程有点类似于葱油拌面里的炸葱油。

    当小葱被炸得微焦，厨房内充斥着葱油香，用干燥厨具捞起焦葱，捞一点葱油到碗里，放到一旁备用。

    为什么用干燥厨具？

    因为但凡有水渍，油锅里的油会热烈炸响，甚至噼里啪啦爆开，不小心溅到皮肤上，立刻烫出个水泡。

    这时候需要立即拿到水龙下，用流水不停冲洗，严重时，还得去医院挂号。